生产经营者做到“三不”
生产经营者在加工、售卖野生蘑菇时，应做到不采集、不加工、不经营不认识的蘑菇，要确保在加工、经营的蘑菇中，没有混入有毒蘑菇。否则，要承担相应的经济与法律责任。
有关单位要警示风险
在野生蘑菇采食期，产菇和有采食野生蘑菇习惯地区的监管部门和有关单位，应通过各种形式宣传，广而告之公众，不要随意采摘、食用野生蘑菇。同时，根据各地误食毒蘑菇中毒特点，结合气温、湿度、降雨量等因素，在蘑菇成熟期前进行预警预报，及时发布风险警示或消费提示。在发生过误食毒蘑菇中毒的地方，建议竖立附有毒蘑菇照片的警示牌。
专家执笔人
李泰辉 广东省微生物研究所华南微生物资源中心主任、研究员
马冠生 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授
稿源：中国食品科学技术学会
